NƯỚC MẮM CỐT NHỈ CÁ CƠM NAM Ô – QUÀ DÀNH TẶNG THƯỢNG

Ông cha ta có dạy: “Cái đầu tiên là cái ngon nhất”. Nước mắm nhỉ Nam Ô chỉ có cá cơm than, ủ cùng với muối từ 10 tháng đến 1 năm. Sau đó, người ta lọc chắt lấy nước ĐẦU TIÊN. Mùi thơm và vị đậm đà của mắm Nam Ô khiến cho những ai yêu mến nước mắm nguyên chất, thử một lần sẽ không thể nào quên được.

Đây là loại nước mắm truyền thống thuần tự nhiên – nguyên chất. Nó được ủ từ cá và muối trong suốt 10 tháng đến 1 năm. Khi ủ đến độ chín nhất định, mắm được lọc trong và tiếp tục ủ thêm một thời gian ngắn để ổn định hương vị. Sau khi lọc, nước mắm được chiết chai và đưa ra thị trường. Mắm này độ đạm vào khoảng 40, có vị mặn, mùi cá.

Ngày xưa, nhà không có điều kiện với thời gian ủ lâu của mắm Nam Ô khá lâu. Người dân không thể kinh doanh mà chỉ làm cho nhà hoặc tặng khách quý. Ngày nay, tuy đã có điều kiện hơn nhưng số lượng làm ra vẫn rất hạn chế. Chỉ những vị khách biết thưởng thức độ ngon của mắm, yêu cái giọt mặn tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của mắm Nam Ô truyền thống sẽ thấy thơm ngon, ghiền cái vị ngọt cá cơm này, còn những người không ăn quen sẽ cảm giác rất mặn và nặng mùi.